---
title: "היינות הנהדרים של רכס הכרמל | הבלוג של Zelkind"
description: "תולדות ייצור היין בישראל מגיעות עד 3000 לפני הספירה, וכיום יש בארץ יותר מ-300 יקבים – מאלה המייצרים מיליוני בקבוקים בשנה ועד יקבי בוטיק המייצרים אלפים…"
url: https://www.best-israel-tours.com/he/post/great-wines-of-carmel-ridge
language: he
---

דף הבית › בלוג › היינות הנהדרים של רכס הכרמל

# היינות הנהדרים של רכס הכרמל

[לוי זלקינד](https://www.best-israel-tours.com/he/about-zelkind-bible-land-tours) · 19 במרץ 2020

תולדות ייצור היין בישראל מגיעות עד 3000 לפני הספירה, וכיום יש בארץ יותר מ-300 יקבים – מאלה המייצרים מיליוני בקבוקים בשנה ועד יקבי בוטיק המייצרים אלפים ספורים בלבד. יצוא היינות הישראליים ממשיך לגדול בהתמדה משנה לשנה.

זוהי תעשייה תוססת ומצליחה מאוד, שהמגוון והאיכות שלה יפתיעו את מי שלא ביקר בישראל בזמן האחרון.

ישראל היא ארץ קטנה אבל מגוונת מאוד, מוקפת ימים וחצויה בהרים. הקיץ בישראל חם, והחורף קר וגשום. המגוון הזה יוצר טרואר שונה ומאפשר לגדל מגוון רחב של זני ענבים באזורים שונים של הארץ. באופן כללי, יש בישראל שלושה אזורי ייצור יין שונים לגמרי זה מזה. כל אחד מהם ראוי לביקור נפרד.

יום של ביקור ביקבים שונים ב רכס הכרמל שבמרכז הארץ הוא יום נפלא ומלא שמחה.

זהו יום שבו מבקרים בשלושה יקבים שונים , טועמים יין ופוגשים את בעלי היקבים ואת הייננים. זו הדרך הטובה ביותר ללמוד על שיטות ייצור היין ועל תולדות ייצור היין באזור המרכז. פגשו יינני ובעלי יקבים ולמדו על היינות הייחודיים שלהם תוך כדי טעימה.

ביקור ביקב תשבי . יקב תשבי, השוכן בבנימינה, הוא השישי בגודלו בישראל, עם ייצור של כמיליון בקבוקי יין בשנה. היינות שלו נמכרים ב-25 מדינות. הברון אדמונד דה רוטשילד הטיל על משפחת תשבי לנטוע את הכרם המודרני הראשון בישראל. ביקב תשבי פועל מרכז מבקרים חדש ומרגש – המציע טעימות של שוקולד גורמה איכותי ושל יין. הקשר בין שוקולד ליין מתחיל בטבע: המקור המשותף של שני המוצרים האלה מפגיש ביניהם בהרמוניה מושלמת.

ביקור ביקב כרמל היקב ההיסטורי הזה פתח את שעריו לציבור ומציג את סיפורו המרתק, מראשית תעשיית היין בישראל ועד עולם היין החדש של היום. השילוב בין שיטות ייצור היין של "העולם הישן" ושל "העולם החדש" הוא הקסם הייחודי של היקב. המבקרים יוכלו להתבונן בשרשרת ייצור היין מנקודת מבט היסטורית – מראשית ההתיישבות בארץ ישראל והקשר ההדוק שלה לתעשיית היין הישראלית, ועד המהפכה ביינות הישראליים המתחוללת היום.

ביקור ביקב אמפורה היקב, המייצר כ-65,000 בקבוקי יין בשנה, הוקם ב-2000 בידי גיל שצברג (כיום היינן של רקנאטי) וגיא רילוב. אף שעבר לא מעט טלטלות ביחס ליקב צעיר כל כך, בשנים האחרונות פיתח אישיות וסגנון יציבים וטיפח יחסים טובים עם עובדיו – כל אלה גורמים חשובים להצלחתו של יקב. יקב אמפורה שוכן במבנה אבן מרשים העומד בכניסה לעמק ברכס הכרמל. היקב, הבנוי בסגנון בית חווה איטלקי ומוקף בסביבה יפהפייה, מזכיר את טוסקנה. בראש היקב עומד צוות מנוסה בייעוצו של היינן הנודע בעולם מישל רולאן, והוא מצויד במתקני ייצור מודרניים ומייצר יינות ברמה עולמית.

## עוד מהבלוג

[כל הרשומות ←](https://www.best-israel-tours.com/he/blog)

[20 ביולי 2025 מחורבן להתחדשות: איך משבר בהנהגה היהודית עיצב מחדש אומה](https://www.best-israel-tours.com/he/post/from-ruins-to-renewal-how-a-crisis-in-jewish-leadership-reshaped-a-nation) [23 ביולי 2024 שינויים בכניסה לישראל החל מ-1 באוגוסט 2024](https://www.best-israel-tours.com/he/post/changes-to-entry-to-israel-from-august-1st-2024) [14 במאי 2024 הספר החדש שלי יצא לאור!](https://www.best-israel-tours.com/he/post/my-new-book-has-been-published)