Среди всех моих туров винные туры я люблю едва ли не больше всего. Прежде всего – это вина и винодельни. Они такие разные. И это прекрасная возможность, путешествую ли я с туристами или с друзьями, насладиться этим разнообразием, когда крошечное расстояние между двумя винодельнями разделяет два совершенно разных мира.
Как раз в прошлом месяце мне представилась возможность повезти своих туристов на винодельни центральной части Израиля. Здесь рельеф идеально подходит для красных вин, и мы побывали на винодельне Амфорэ в районе Кармеля, а также на винодельнях Бравдо и Кедма в Иудейских горах. Три разные винодельни, три разные истории и три разных типа вина – и все превосходны.
Амфорэ – классическая бутиковая винодельня: молодая, как и все израильские винодельни, сравнительно небольшая, как большинство из них, и чрезвычайно амбициозная. Винодельня находится на ферме Макура, в волшебной долине, скрытой посреди древнего вулкана на западных склонах горного массива Кармель. Этот район считается одним из древнейших винодельческих районов на Земле, и Амфорэ, основанная лишь в 2000 году, гордится тем, что продолжает многовековые традиции создания великих вин.
Винодельня Кармей-Йосеф (Бравдо) – это прежде всего наука виноделия: её построили и ею руководят два университетских профессора. Всё здесь научно обосновано, что создаёт атмосферу настоящего хай-тека. Винодельня расположена в самом сердце виноградника, у подножия величественной деревни Кармей-Йосеф, по дороге в Иерусалим. Профессора основали винодельню в 1999 году и сумели успешно воплотить свои обширные знания в создании вина высочайшего качества. Прохладные летние ночи и богатая известняком почва их поместья площадью 50 акров славятся тем, что дают прекрасный винный виноград ещё со времён царства царя Соломона. А в Кармей-Йосеф эта традиция поднята на вершину самых передовых технологий.
А винодельня Кадма – полная противоположность. Её владельцы воссоздали древнюю технологию выдержки вина в глиняных сосудах вместо бочек. Уже одно это создаёт ощущение путешествия в глубь веков, в те времена, когда Земля обетованная была родиной не только молока и мёда, но и лучших вин. Вина Кадма бродят и выдерживаются в больших глиняных сосудах, привезённых из Грузии, где традицию изготовления таких сосудов тысячелетиями сохраняли местные мастера. Брожение в глиняных сосудах придаёт вину неповторимые ароматы и вкус. Винодельня Кадма находится в Кфар-Урии, в глубине Иудейских предгорий, в районе, на протяжении тысячелетий славящемся своими прекрасными виноградниками и винами.
Сегодня в Израиле уже значительно больше 200 виноделен – от тех, что производят миллионы бутылок в год, до бутиковых, выпускающих всего несколько тысяч. И хотя богатую историю местного виноделия можно проследить до 3000 года до н. э., первые современные винодельни вновь появились лишь в конце XIX века в Иерусалиме, где небольшие винодельни начали производить вино для богослужений. Однако новейшее явление – производство качественного вина – началось лишь в 1990-х годах.
Экспорт израильских вин из года в год неуклонно растёт. Это динамичная и очень успешная отрасль, разнообразие и качество которой удивят тех, кто давно не бывал в Израиле.
Каждый из винодельческих регионов Израиля ждёт, когда вы его откроете, и готов поделиться с вами своими неповторимыми винами. А уж решать, какой из них вам нравится больше всего, – вам самим!
Если вы хотите насладиться лучшими израильскими винами и больше узнать о винах и винодельнях Израиля, приглашаем вас заказать один из трёх наших региональных винных туров
