История виноделия в Израиле восходит к 3000 году до н. э., а сегодня в стране более 300 виноделен — от тех, что производят миллионы бутылок в год, до бутиковых, выпускающих всего несколько тысяч. Экспорт израильских вин из года в год стабильно растёт. Это живая и очень успешная отрасль, разнообразие и качество которой удивят тех, кто давно не бывал в Израиле.
Высокие горы Галилеи и вулканические возвышенности Голанских высот богаты вулканической почвой и идеально подходят для виноделия благодаря жаркому лету и снежной зиме.
И вот мы отправились с очень милой американской парой в высокие горы Галилеи (более 900 м над уровнем моря), чтобы посетить четыре разные винодельни, продегустировать вино и познакомиться с владельцами виноделен и виноделами. Узнать об их методах виноделия и об истории виноделия в этом регионе.
Винодельня Dalton, одна из самых известных и популярных в Израиле, — сравнительно крупная винодельня с годовым производством около 1,2 миллиона бутылок. Однако, что необычно для винодельни такого размера, более 90% нужного им винограда они выращивают на собственных виноградниках. Их вина представлены в широком диапазоне сортов, вкусов и цен — именно этого и ожидаешь от крупного и успешного предприятия.
Винодельня Adir — семейная винодельня среднего размера, которой владеет и управляет одна семья; она производит около 200 000 бутылок вина в год. Винодельня опирается на многолетнюю сельскохозяйственную точность, а также на подлинное, практическое знание земли и производства вина — от посадки, выращивания, отбора и сбора урожая до давки винограда и розлива вина.
Бутиковая винодельня Kerem Ben Zimra производит всего 30 000 бутылок в год, и её вина высоко ценятся в Израиле и за рубежом. Серия Ben Zimra отличается высоким качеством и ароматом и предлагает уникальное сочетание вкусов. Вина Kerem Ben Zimra легко пьются и доставляют большое удовольствие. Эти вина объединяют в себе сочетание вкусов, создавая лёгкий и приятный вкус, подходящий для многих случаев.
Винодельня Na'aman — сравнительно небольшая бутиковая винодельня, которую построил и которой владеет кинорежиссёр Рами Нааман; он решил покинуть уютный центр Израиля, чтобы следовать своей любви к созданию лучших вин и своим знаниям в этом деле на крайнем севере страны. Все вина винодельни Na'aman не только вкусны и превосходного качества. В них есть и художественная, музыкальная нотка, и они несут выдающийся культурный посыл.
