תולדות ייצור היין בישראל מגיעות עד 3000 לפנה"ס, וכיום פועלים בארץ יותר מ-300 יקבים – מאלה שמייצרים מיליוני בקבוקים בשנה ועד יקבי בוטיק שמייצרים כמה אלפים בלבד. יצוא היינות הישראליים ממשיך לגדול בהתמדה משנה לשנה. זוהי תעשייה תוססת ומצליחה מאוד, עם מגוון ואיכות שיפתיעו את מי שלא ביקר בישראל לאחרונה.
ההרים הגבוהים של הגליל והגבעות הוולקניות של רמת הגולן עשירים באדמה וולקנית, ומתאימים במיוחד לייצור יין בזכות הקיץ החם והחורף המושלג.
וכך, יצאנו עם זוג אמריקאי נחמד מאוד אל הרי הגליל הגבוהים (יותר מ-900 מ' מעל פני הים) כדי לבקר בארבעה יקבים שונים, לטעום יין ולפגוש את בעלי היקבים והייננים. ללמוד על שיטות ייצור היין שלהם ועל תולדות ייצור היין באזור.
יקב דלתון, אחד המפורסמים והפופולריים בישראל, הוא יקב גדול יחסית, עם ייצור שנתי של כ-1.2 מיליון בקבוקים. עם זאת, באופן חריג ליקב בגודל כזה, הם מגדלים יותר מ-90% מהענבים הדרושים להם בכרמים שלהם. היינות שלהם מציגים מגוון רחב של סוגים, טעמים ומחירים – בדיוק מה שמצופה ממפעל גדול ומצליח.
יקב אדיר הוא יקב משפחתי בינוני, בבעלות המשפחה ובניהולה, המייצר כ-200,000 בקבוקי יין בשנה. היקב נהנה משנים של דיוק חקלאי, לצד ידע אמיתי ומעשי בקרקע ובייצור היין – מהנטיעה, דרך הגידול, המיון, הבציר והריסוק ועד לביקבוק היין.
יקב הבוטיק כרם בן זמרה מייצר 30,000 בקבוקים בלבד בשנה, והיינות שלו מוערכים מאוד בישראל ובחו"ל. סדרת בן זמרה איכותית וארומטית ומציעה שילוב טעמים ייחודי. יינות כרם בן זמרה קלים לשתייה ומעניקים חוויה מהנה מאוד. יינות אלה משלבים תערובת טעמים שיוצרת טעם קליל ונעים, המתאים לאירועים רבים.
יקב נעמן הוא יקב בוטיק קטן יחסית, שהקים ומחזיק במאי הקולנוע רמי נעמן, שבחר לעזוב את הנוחות של מרכז הארץ כדי ללכת בעקבות אהבתו וידיעותיו בייצור היינות הטובים ביותר, בצפון הרחוק של הארץ. כל יינות יקב נעמן אינם רק טעימים ובאיכות מעולה. יש בהם גם נגיעה אמנותית-מוזיקלית, והם נושאים מסר תרבותי יוצא דופן.
