История виноделия в Израиле восходит к 3000 году до н. э., а сегодня здесь более 300 виноделен – от тех, что производят миллионы бутылок в год, до бутиковых, выпускающих всего несколько тысяч. Экспорт израильских вин из года в год стабильно растёт.
Это живая и очень успешная отрасль, разнообразие и качество которой удивят тех, кто давно не бывал в Израиле.
Израиль – маленькая, но очень разнообразная страна, омываемая морями и пересечённая горами. Лето в Израиле жаркое, а зима холодная и дождливая. Это разнообразие создаёт разные терруары и позволяет выращивать широкий спектр сортов винограда в разных частях страны. В общих чертах, в Израиле есть три совершенно разных винодельческих района. Каждый из них заслуживает отдельного визита.
День, проведённый в разных винодельнях хребта Кармель в центре страны, – чудесный и полный радости.
В этот день вы посетите три разные винодельни, чтобы продегустировать вино и познакомиться с владельцами виноделен и виноделами. Это лучший способ узнать о методах виноделия и истории виноделия в центральном регионе. Познакомьтесь с виноделами и владельцами виноделен, чтобы узнать об их уникальных винах, пока вы их дегустируете.
Посещение винодельни «Тишби». Винодельня «Тишби», расположенная в Биньямине, – шестая по величине в Израиле: она производит около 1 миллиона бутылок вина в год. Её вина продаются в 25 странах. Барон Эдмон де Ротшильд поручил семье Тишби посадить первый современный виноградник в Израиле. Новый увлекательный центр для посетителей винодельни «Тишби» предлагает дегустацию изысканного шоколада и вина. Связь между шоколадом и вином начинается с природы: общее происхождение этих двух продуктов соединяет их в идеальной гармонии.
Посещение винодельни «Кармель» Эта историческая винодельня открыла свои двери для публики и рассказывает свою увлекательную историю – от зарождения винодельческой отрасли Израиля до сегодняшнего нового мира вина. Сочетание методов виноделия «Старого Света» и «Нового Света» – вот в чём уникальное волшебство этой винодельни. Посетители смогут проследить цепочку производства вина в исторической перспективе – от начала заселения Израиля и его тесной связи с израильской винодельческой отраслью до революции в израильском виноделии, которая происходит сегодня.
Посещение винодельни «Амфорэ» Винодельня, которая производит около 65 000 бутылок вина в год, была основана в 2000 году Гилем Шацбергом (ныне винодел «Реканати») и Гаем Рыловым. Хотя для такой молодой винодельни она пережила немало потрясений, в последние годы у неё сложились устойчивый характер и стиль, а также хорошие отношения с сотрудниками – всё это важные факторы успеха винодельни. Винодельня «Амфорэ» находится во впечатляющем каменном здании, стоящем у входа в долину хребта Кармель. Винодельня в стиле итальянского фермерского дома в окружении чудесной природы напоминает Тоскану. Винодельней руководит опытная команда, консультантом которой выступает всемирно известный винодел Мишель Ролан; она оснащена современным производственным оборудованием и выпускает вина мирового класса.
