סיור יינות בדרום ישראל

על הסיור

ראשיתם של גידול הגפנים וייצור היין בהר הנגב אבודה בערפילי ימי קדם. היינות שיוצרו באזור נחשבו למשובחים בעיני אנשים בכל רחבי העולם הרומי והביזנטי. היינות האלה הועברו לכל רחבי העולם הרומי, מסקוטלנד ועד פריז ורומא עצמה.

בסיור הזה תיסעו לאורך דרך היין של הנגב ותבקרו בשלושה יקבי בוטיק מקומיים.

חוות היין רוטה

היינות המיוצרים כאן עשויים מענבים איכותיים במיוחד שמגיעים מכרמים אורגניים. הטיפול בכרמים נעשה כולו בעבודת ידיים – בלי מכונות. בין היינות המיוצרים: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז ומוסקט אלכסנדרוני. הכרם מייצר כיום כ־10,000 בקבוקים בשנה.

חוות כרמי עבדת

החווה מגדלת ענבים ליין, עורכת ניסויים בגידול גפנים ומייצרת יינות מדבר ביקב הבוטיק. הכרם מושקה בשילוב של שיטות השקיה עתיקות ומודרניות. הבצירים הראשונים שהיקב הוציא, מבציר 2005, היו של 4,500 בקבוקים, ומאז גדל הייצור ליותר מ־6,000 בקבוקים.

יקב שדה בוקר

היקב הזה הוקם ב־1999 בשיתוף הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ברחובות, כדי לבחון את האפשרות לגדל ענבי יין במים מליחים. היינן צבי רמק, יליד סן פרנסיסקו, מתמקד בייצור יינות אדומים בעבודת יד, מיושנים בחביות, מענבי קברנה סוביניון ומרלו.

טעימות יין (3–4 יינות בכל יקב) אינן כלולות.